Házi joghurt
Kép forrása: www.simplebites.net A házi joghurt elkészítése nagyon egyszerű, és teljesen más tulajdonságokkal bír, mint a bolti joghurtok. Hozzávalók: 2 csésze teljes tej 2 teáskanál joghurt Elkészítés: Este ajánlott elkészíteni, így reggelre kész a friss joghurt. -...
Chai – fűszeres tejes tea
kép forrása: Tee Guide A chai azon kívül, hogy finom és tápláló, a fűszerek révén felmelegíti a testet, méregteleníti és megnyitja a srótákat és javítja a keringést. (A sróták az Ájurvéda szerint azok a csatornák, amelyeken keresztül a táplálék és az energia a...
Lasszi
Az Ájurvéda a lasszit az egyik legtáplálóbb, az egészséget megőrző, és probiotikus összetétele miatt az emésztést segítő italként tartja számon. A joghurt alapvetően édes és savanyú, és nehéz, ezért növeli a kapha dosát. Ha rosszkor, vagy rosszul elkészítve...
Pakora – Bundában sült zöldségek
Hozzávalók Vata: 4 és 1/2 ek. basmati rizsliszt 4 és 1/2 ek. búzaliszt 1/4 tk. sütőpor 1/4 tk. só 4-5 ek. víz 1 ek. vata csurna vagy: 1/8 tk. aszafoetida, 1/8 tk. fahéj, 1/4 tk. paprika, 1/4 tk. gyömbér, 1/4 tk. kurkuma, 1/2 tk. koriander, 1/2 tk. cukor Zöldségek:...
Rizspuding (Kheer)
kép forrása: Rachna's Kitchen Édes desszert, ünnepeken vagy ebéd utáni édességként szokták fogyasztani. Hozzávalók: 1 csésze víz 1/2 csésze basmati rizs 4 csésze teljes tej 1 tk. apróra vágott datolya 2 tk. apróra vágott kesudió vagy pisztácia 3 kis darab zöld...
Csapati (Chapati)
kép forrása: Sukhadia's A chapati, vagy hindiül roti India tradicionális, leggyakrabban fogyasztott lepénye, hiszen az átlag családban minden nap asztalra kerül. Az anyák leányaikat hét éves koruktól tanítják a chapati nyújtásának és sütésének művészetére, mely a jó...
Basmati rizs
A Baszmati rizs egy nagyon finom, aromás hosszú szemű rizs. Mindhárom dosát egyensúlyozza. Hozzávalók: 1/2 csésze baszmati rizs 1 csésze víz 1/8 tk. só 2 tk. ghí (opcionális) Elkészítés: - Mossuk meg néhányszor a rizst, míg tiszta vizet nem tudunk leönteni róla. -...
Kandzsi leves (kanji)
Kép forrása: momandchefshat.blogspot.com Recept forrása: http://www.maharishi.co.uk Ha valakinek nincs vagy nagyon kevés az étvágya, ez a speciális leves jót fog tenni. Igyunk 1-2 liter Kandzsi levest a nap folyamán könnyű étkezések között. A kandzsi fogyasztása...
Sáfrányos rizs
Kép forrása: noagendaentertainment.com Hozzávalók: 1/2 csésze rizs 1 csésze víz 1/8 tk. só 3 szál szétmorzsolt sáfrány Elkészítés: - Mossuk meg néhányszor a rizst, míg tiszta vizet nem tudunk leönteni róla. - Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá sáfrányt, keverjük bele...
Gyümölcsös Mung dhal
Kép és recept forrása: blog.maharishi.co.uk Hozzávalók 4-5 személyre: ½ csésze Mung Dal (használhatunk helyette vörös lencsét is) 4 csésze víz ½ csésze mazsola 1/2 csésze datolya apróra vágva 1 nagy vagy 2 kisebb alma, meghámozva és kis kockákra vágva 1½ ek ghí vagy...
Kókuszos Mung Dhál
Kép és recept forrása: http://www.maharishiayurveda.com/blog/ayurvedic-recipe-organic-coconut-mint-dhal/ A kókuszos-mentás dhál ízletes, könnyen elkészíthető és mindhárom dosát egyensúlyozza. Egyensúlyozó hatása még erősebb, ha Ájurvédikus fűszerekkel (churnákkal)...
Kardamom
A kardamom melegítő fűszer, édes és csípős. Indiában és a Közel-Keleten főként édességek ízesítésére használják. 3 dósás fűszer, mindhárom dósát egyensúlyozza, de azok, akik a Pittájukat szeretnék csökkenteni, csak kisebb mennyiségben fogyasszák. Jó az emésztésre,...
Koriander
Kép forrása: bbc.co.uk A koriandermagokat az indiai és mexikói konyha használja leggyakrabban. Használják egészben is, de általában inkább őrölve. A koriander egy háromdósás fűszer, az Ájurvéda nagyra értékeli. Hűtő fűszer, édes és a fanyar ízű. Az ájurvédikus...
Menta
Kép forrása: backyardbartender.blogspot.com A borsmenta és a fodormenta a két leggyakoribb fajta. Hűtő hatású gyógynövény, édes és csípős ízű. A legtöbb fajta menta nyugtatja mindhárom dósát, és különösen hasznos a Pitta kiegyensúlyozására. A menta Segíti...
Római kömény (Cumin)
A római kömény (cumin) népszerű fűszer az indiai, mexikói konyhában. Az Ájurvéda szerint mindhárom dosát egyensúlyozza. Segíti az emésztést és a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Használhatjuk egész magként vagy őrölve, nyersen vagy pirítva. Jól kombinálható...
Ghí (ghee) – Tisztított vaj
Kép forrása: https://prasadayurveda.com/ghee/ A Ghí nem más, mint tisztított vaj, és nagyon könnyen előállítható otthon is. Jó minőségű vaj kell hozzá, egy vastag falú edény és némi idő (egy 250g-os vajnál elég kb fél óra, 500g esetén kb 45 perc). Az Ájurvéda szerint...
Váta, Pitta, Kapha csurna
A csurna fűszerkeverék, a Váta, Pitta, Kapha csurnák olyan védikus fűszerkeverékek, melyek amellett, hogy holisztikus egyensúlyteremtő hatásuk van, elsősorban a nevüknek megfelelő dosákat harmonizálják. A csurnák megvásárolhatók a Maharishi Ájurvéda...
Kicseri (Kichari)
A Kicseri egy nagyon könnyen emészthető étel. Hozzávalók: 1/4 csésze mungóbab (mung dhal) 1/2 csésze baszmati rizs 6 csésze víz 1 evőkanál ghi 1 evőkanál citromlé 2 evőkanál Vata-, Pitta- vagy Kapha csurna 1 evőkanál felaprított koriander levél só ízlés szerint...