Kép forrása: www.boldsky.com
Hozzávalók:
- 1/2 csésze sárga felezett mungóbab
- 1,5 csésze víz (ha hígabb dhalt szeretnénk, lehet több is)
- 1/4 tk. kurkuma
- 1/2 tk. só
- 1 tk. fekete mustármag
- 1 tk. római kömény (őrölve vagy egész)
- 1 csipet hing (asafoetida)
- 1,5 tk. őrölt koriander
- 1 tk. friss gyömbér apróra vágva
- 1/4 csésze sága kaliforniai paprika
- 1/2 csésze paszternák (ha nincs, fehérrépa)
- 1 ek. ghí
Elkészítés:
– Mossuk meg a dhalt, adjuk a forrásban lévő vízhez.
– Tegyük hozzá a kurkumát és a sót, vegyük lejjebb a hőfokot és főzzük kb. 20 percig.
– Egy serpenyőben olvasszuk fel és forrósítsuk fel a ghít, pirítsuk meg benne a mustármagot, akkor van kész, ha pattogni kezd.
– Vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyük bele a gyömbért, a római köményt és az asafoetidát is, és pirítsuk rövid ideig, vigyázva, hogy ne égjenek meg a fűszererek.
– Adjuk a zöldségeket (paprika, retek) a fűszerekhez, pirítsuk 5 percig kevergetve, majd öntsük a dhalhoz.
– Addig főzzük, míg a zöldségek épp megpuhulnak, ne legyenek nagyon puhák.
– A dhal akkor igazán jó, ha krémes állagú.
Melyik dosát egyensúlyozza?
